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76. Efeito do processamento na atividade antioxidante do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)
    Sin autor
77. Desenvolvimento de bebida mista à base de água de coco, polpa de abacaxi e acerola
    Ana Carolina da Silva Pereira, Ana Maria de Abreu Siqueira, Josefranci Moraes de Farias, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa
78. Hibiscus sabdariffa L: Fuente de fibra antioxidante
    Sonia G Sáyago-Ayerdi& Isabel Goñi
79. Carotenoid composition and antioxidant activity of the raw and boiled fruit mesocarp of six varieties of Bactris gasipaes
    Sorel Jatunov, Silvia Quesada, Cecilia Díaz & Enrique Murillo
80. Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de harinas para preparar atole de amaranto
    Elizabeth Contreras López, Judith Jaimez Ordaz, Griselda Porras Martínez, Luis Felipe Juárez Santillán, Javier Añorve Morga y Socorro Villanueva Rodríguez
81. Stability of carotenoids, phenolic compounds, ascorbic acid and antioxidant capacity of tomatoes during thermal processing
    K Jacob, FJ García-Alonso, G Ros and MJ Periago
82. Effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents of nectar of pink guava (Psidium guajava L.)
    Luís E Ordóñez-Santos and Andrea Vázquez-Riascos
83. Estado nutricional, estilo de vida e risco cardiovascular de ovolactovegetarianos e onívoros
    Keila Fernandes Dourado, Florisbela de Arruda Câmara e Siqueira Campos, Hernando Flores Rojas, Shirley Kelly dos Santos Simões, Leonardo Pereira de Siqueira
84. Bioactive indicators related to bioelements of eight unifloral honeys
    Patricia Vit, Antonio Rodríguez-Malaver, Carlos Rondón, Isbelia González, María Luisa Di Bernardo, María Ysabel García
85. Impact of solar dehydration on composition and antioxidant properties of acai (Euterpe oleracea Mart.)
    Elba Sangronis, Neida Sanabria
86. Evaluación de la calidad de productos lácteos por medio de la nariz electrónica
    Luis-Felipe Gutiérrez
87. Carotenoides y su función antioxidante: Revisión
    María Elena Carranco Jáuregui, Ma. de la Concepción Calvo Carrillo, Fernando Pérez-Gil Romo
88. Time-dependence of Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) index in Chilean apples and berries
    Carolina Henríquez, Camilo López-Alarcón, Maritza Gómez Mariane Lutz, Hernán Speisky
89. Propiedades saludables y calidad sensorial de snack de manzanas destinadas a alimentacion escolar
    Marcela Sepúlveda, Vilma Quitral, Marco Schwartz, Fernando Vio, Isabel Zacarías, Kern Werther
90. ?-Lactoalbúmina como ingrediente de fórmulas infantiles
    Peso Echarri P., González Bermúdez C. A., Vasallo Morillas M.I., Santaella Pascual M., Ros Berruezo G., Frontela Saseta C., Martínez Graciá, C.
91. Caracterización de semillas de linaza (Linum usitatissimum L.) cultivadas en Venezuela
    Zoitza Ostojich Cuevas, Elba Sangronis
92. Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de bebidas elaboradas con panela
    Jhoana Colina, Marisa Guerra, Doralys Guilarte, Carlos Alvarado
93. Estimation of glycaemic index of peach palm (Bactris gasipaes) cooked fruits and chips, and pitahaya (Hylocereus spp.) pulp
    Gin Jiménez, Georgina Gómez, Ana M. Pérez, Adriana Blanco-Metzler
94. Caracterización física, química y compuestos bioactivos de pulpa madura de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) (Cav.) Sendtn.
    Alexia Torres
95. Volatile composition of peppermint (Mentha piperita L.) commercial teas through solid phase extraction
    L.G. Riachi, I.E. Abi-Zaid, R.F.A. Moreira, C.A.B. De Maria
96. Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica)
    Yolmar Valero, Jhoana Colina, Emilio Ineichen
97. Antioxidant activity of four color fractions of bee pollen from Mérida, Venezuela
    Elizabeth M. Pérez-Pérez, Patricia Vit, Efraín Rivas, Rosa Sciortino, Angel Sosa, Daniel Tejada, Antonio J. Rodríguez-Malaver
98. Changes in food caused by deep fat frying - A review
    Keliani Bordin, Mariana Tomihe Kunitake, Keila Kazue Aracava, Carmen Silvia Favaro Trindade
99. Variación del contenido de lípidos y perfil de ácidos grasos en atún, trucha marina y pámpano sometidos a seis técnicas de cocción
    María Isabel Castro-González, Ana Gabriela Maafs-Rodríguez, Fernando Pérez-Gil Romo
100. Antioxidant capacity, phenolic acids and caffeine contents of some commercial coffees available on the Romanian market
     Ion Trandafir, Violeta Nour, Mira Elena Ionica